Schokoladen Baiser
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die himmlische Kombination aus Schokolade und zartem Baiser mit diesem Rezept für Schokoladen-Baiser. Diese leichten, luftigen Süßigkeiten sind nicht nur ein echter Augenschmaus, sondern auch der perfekte Abschluss für jedes Dessertbuffet oder Kaffeekränzchen. Die harmonische Balance von süßem Baiser und intensivem Schokoladengeschmack wird Schokoladenliebhaber begeistern und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Verschenken oder als besondere Nascherei für sich selbst!
Schokoladen-Baiser sind eine köstliche Versuchung, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend lagern, sodass Sie sie jederzeit genießen können.
Die perfekte Kombination
Schokoladen-Baiser ist eine ganz besondere Köstlichkeit, die die Vorzüge von zwei beliebten Zutaten vereint: zartem Baiser und intensiver Zartbitterschokolade. Die leichte und luftige Textur der Baiser harmoniert perfekt mit dem tiefen, reichhaltigen Geschmack der Schokolade, was für ein einmaliges Geschmackserlebnis sorgt. Ob als süßer Snack oder als Highlight auf dem Dessertteller, diese Kombination begeistert Jung und Alt gleichermaßen.
Das Rezept für Schokoladen-Baiser ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Aromen wie Vanille oder Orangenblüten hinzu. So bringen Sie Ihre persönliche Note ein und machen diese Leckerei zu etwas ganz Besonderem.
Mit der Verwendung von hochwertigen Zutaten wie Zartbitterschokolade und frischen Eiern können Sie sicherstellen, dass Ihre Schokoladen-Baiser nicht nur lecker, sondern auch qualitativ hochwertig sind. Eine sorgfältige Auswahl der Zutaten trägt entscheidend zum Geschmack und zur Textur des Endprodukts bei.
Anlässe für Schokoladen-Baiser
Schokoladen-Baiser sind echte Alleskönner und eignen sich für zahlreiche Anlässe. Ob als süßes Mitbringsel zur nächsten Feier, als verführerische Nascherei für ein Kaffeekränzchen mit Freunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Dinners – diese Leckerei wird stets für Begeisterung sorgen. Jeden Anlass verwandeln sie in ein genussvolles Erlebnis!
Besonders bei festlichen Anlässen, wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Feiertagen, sind diese luftigen Baisers ein echter Blickfang. Sie können sie zudem kunstvoll dekorieren oder in Kombination mit anderen Desserts servieren. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer beliebten Wahl für kreative Dessertbuffets.
Auch wenn Sie einfach nur in der Stimmung für etwas Süßes sind, sind Schokoladen-Baiser die perfekte Wahl. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch in Portionen leicht genießbar. So können Sie sich mit einer kleinen Menge verwöhnen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.
Zutaten
Für das Baiser:
- 4 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Für die Schokokreation:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Diese Zutaten ergeben ein herrliches Zusammenspiel von Schokolade und Baiser.
Zubereitung
Baiser herstellen
Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterhin schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Backen
Den Backofen auf 100°C (Umluft) vorheizen. Kleine Häufchen der Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 60 Minuten trocknen lassen.
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Kombinieren
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter das Baiser heben und die Mischung gleichmäßig auf die Baisers häufen.
Die Schokoladen-Baiser müssen nun gut auskühlen, bevor Sie sie servieren können.
Tipps für perfekte Baiser
Um sicherzustellen, dass Ihr Baiser perfekt gelingt, ist es wichtig, dass die Schüssel, in der Sie das Eiweiß schlagen, absolut fettfrei ist. Schon die kleinste Menge Fett kann verhindern, dass das Eiweiß steif wird. Verwenden Sie daher am besten eine Glasschüssel, die gründlich gereinigt wurde.
Das Hinzufügen von Zucker sollte schrittweise erfolgen. Beginnen Sie mit einem kleinen Teil und rühren Sie ihn ein, bevor Sie den nächsten hinzufügen. Durch diese Technik kann sich der Zucker besser auflösen und sorgt dafür, dass das Baiser eine glatte und glänzende Oberfläche bekommt.
Wenn Sie unterschiedliche Formen für Ihre Baiser bevorzugen, können Sie die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen oder kunstvolle Formen aufspritzen. So geben Sie Ihren Baisers eine individuelle Note und gestalten sie noch ansprechender.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Schokoladen-Baiser lassen sich hervorragend aufbewahren, solange Sie einige Sachen beachten. Lagern Sie die Baiser in einem luftdichten Behälter, idealerweise an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie lange frisch und crunchy. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da dies die Konsistenz negativ beeinflussen kann.
Die Haltbarkeit von Schokoladen-Baiser beträgt in der Regel mehrere Tage bis zu einer Woche, abhängig von den Lagerbedingungen. Sie erkennen, dass die Baiser noch genießbar sind, wenn sie stets knusprig bleiben und nicht zu weich oder klebrig werden.
Wenn Sie Baiser für einen besonderen Anlass vorbereiten möchten, können Sie diese im Voraus machen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So sind Sie bestens vorbereitet und können Ihre Gäste mit diesen himmlischen Leckereien überraschen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Baiser im Voraus zubereiten?
Ja, Baiser können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
→ Wie lange halten die Baiser?
In einem luftdichten Behälter können die Baiser bis zu einer Woche frisch bleiben.
Schokoladen Baiser
Entdecken Sie die himmlische Kombination aus Schokolade und zartem Baiser mit diesem Rezept für Schokoladen-Baiser. Diese leichten, luftigen Süßigkeiten sind nicht nur ein echter Augenschmaus, sondern auch der perfekte Abschluss für jedes Dessertbuffet oder Kaffeekränzchen. Die harmonische Balance von süßem Baiser und intensivem Schokoladengeschmack wird Schokoladenliebhaber begeistern und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Verschenken oder als besondere Nascherei für sich selbst!
Erstellt von: Lea Baumgartner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Für das Baiser:
- 4 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Für die Schokokreation:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Anweisungen
Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterhin schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
Den Backofen auf 100°C (Umluft) vorheizen. Kleine Häufchen der Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca. 60 Minuten trocknen lassen.
Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter das Baiser heben und die Mischung gleichmäßig auf die Baisers häufen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120 kcal pro Stück
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 2 g