Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen

Name: Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Mehl; 2 Eier, verquirlt; 200 g Paniermehl; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental); 50 g Frischkäse; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 TL Senf

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen bringt dir den perfekten Komfortfood-Kick für jede Feier. Saftige Schnitzel werden mit einer herzhaften Käse- und Kräutermischung überbacken, sodass sie außen knusprig und innen zart bleiben. Ideal als Party-Snack oder Hauptgericht, sind diese Schnitzel einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Überrasche deine Gäste mit diesem leckeren Rezept!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T17:10:42.605Z

Entdecke die köstlichen überbackenen Partyschnitzel, die deine Gäste lieben werden!

Perfekte Zubereitung von Schnitzeln

Um die besten Partyschnitzel zu kreieren, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Beginne damit, die Schnitzel sanft zu klopfen, um die Fasern zu lockern. Dies sorgt dafür, dass die Schnitzel beim Braten zart und saftig bleiben. Achte darauf, die Schnitzel gleichmäßig mit Salz und Pfeffer zu würzen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt. Dies ist der erste Schritt zu einem köstlichen Ergebnis.

Die Panade spielt eine wichtige Rolle für die Textur und den Geschmack der Schnitzel. Eine klassische Panade besteht aus Mehl, Eiern und Paniermehl. Dabei ist es wichtig, dass die Schnitzel zuerst in Mehl gewälzt werden, anschließend in den verquirlten Eiern und zum Schluss im Paniermehl. Dieser dreistufige Prozess sorgt für eine besonders knusprige Kruste, die dem Gericht seinen unwiderstehlichen Charme verleiht.

Käsefüllung – der besondere Genuss

Die Käsefüllung ist das geheime Highlight der überbackenen Partyschnitzel. Indem du eine Mischung aus geriebenem Käse, Frischkäse und frischen Kräutern zubereitest, verleihst du den Schnitzeln einen intensiven und aromatischen Geschmack. Der Frischkäse sorgt zudem für eine cremige Konsistenz, die beim Schmelzen perfekt zu den knusprigen Schnitzeln passt.

Die Wahl des Käses kann den Charakter des Gerichts weiter verfeinern. Gouda oder Emmental sind hervorragende Optionen, die beim Überbacken eine goldene Kruste bilden und die Schnitzel unwiderstehlich machen. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen zusätzliche Frische ins Spiel und machen die Käsefüllung besonders aromatisch.

Backen für das perfekte Ergebnis

Das Backen dieser Schnitzel im Ofen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchgegart werden und die Käsefüllung perfekt schmilzt. Besonders wichtig ist, den Ofen im Vorfeld gut vorzuheizen, um eine schnelle und gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Bei 200°C Umluft werden die Schnitzel goldbraun und erzielen die ideale Knusprigkeit.

Achte darauf, die Schnitzel während des Backens im Auge zu behalten. Die Backzeit variiert je nach Dicke der Schnitzel, also fühle dich frei, die Garstufe zu überprüfen. Ein knuspriger Rand und ein zartes Inneres sind das Ziel – für ein vollendetes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Schnitzel

4 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Mehl
2 Eier, verquirlt
200 g Paniermehl

Für die Käsefüllung

150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental)
50 g Frischkäse
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 TL Senf

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Panade vorbereiten

Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl bereitstellen. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wälzen.

Käsefüllung zubereiten

In einer Schüssel den geriebenen Käse, Frischkäse, Kräuter und Senf gut vermischen.

Schnitzel belegen

Die panierten Schnitzel auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Käsefüllung bedecken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis die Schnitzel goldbraun und knusprig sind.

Serviervorschläge

Diese überbackenen Partyschnitzel sind ein echter Hit auf jeder Feier. Du kannst sie als Hauptgericht servieren, begleitet von einem frischen Salat oder knusprigen Pommes Frites. Eine würzige Soße, wie eine senfige Remoulade, macht das Gericht noch spannender und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Alternativ können die Schnitzel auch in mundgerechte Stücke geschnitten und als Fingerfood serviert werden. Sie sind eine großartige Ergänzung für jedes Buffet oder als Snack während eines gemütlichen Abends mit Freunden.

Tipps für Variationen

Für eine kreative Note kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren, um deine überbackenen Schnitzel zu variieren. Versuche einmal Cheddar für einen intensiven Geschmack oder Feta für eine mediterrane Note. Auch das Hinzufügen von Gewürzen zu deiner Käsefüllung, wie Paprika oder Knoblauchpulver, bringt das Gericht auf ein neues Level.

Wenn du etwas Gesundes einbauen möchtest, kannst du zusätzlich gebratene oder gedünstete Gemüse unter die Käsefüllung mischen. Spinat, Zucchini oder Pilze harmonieren hervorragend mit Käse und bringen Farbe auf den Teller.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach deiner Feier noch Schnitzel übrig bleiben, ist das kein Problem. Lasse sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch und können einfach wieder aufgewärmt werden.

Um die Knusprigkeit zu bewahren, empfehle ich, die Schnitzel im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) aufzufrischen. So werden sie wunderbar knusprig, als wären sie frisch zubereitet. Eine schnelle und einfache Lösung für ein leckeres Gericht am nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitzel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Schnitzel komplett panieren und die Käsefüllung vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.