Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Cookies sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für jeden Anlass. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, um den Geschmack und die Textur zu optimieren. In diesem Rezept teile ich meine besten Tipps, wie man die perfekten veganen Cookies hinbekommt, mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren.
Als ich anfing, vegane Rezepte auszuprobieren, war ich skeptisch gegenüber den gespeicherten Aromen in traditionellen Cookies. Doch mit etwas Experimentierfreude entdeckte ich, dass pflanzliche Zutaten wunderbare Geschmackskombinationen ergeben können. Das Geheimnis meiner Cookies ist die Verwendung von Erdnussbutter für die Cremigkeit und Haferflocken für die Textur.
Ein weiterer wichtiger Tipp für Knusprigkeit ist die Backzeit. Die Cookies sollten leicht goldbraun sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie nach dem Abkühlen weiter fest werden. So bleibt der Genuss im Geschmack perfekt und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Wunderbar nussiger Geschmack durch Erdnussbutter
- Saftige Textur dank der Haferflocken
- Ideal für den süßen Snack zwischendurch
Der Einsatz von Erdnussbutter
Erdnussbutter ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern auch eine essentielle Zutat für die Textur der Cookies. Sie sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen ihr feuchtes und weiches Inneres behalten. Ich empfehle, eine natürliche Erdnussbutter zu verwenden, die keine zusätzlichen Zucker oder Öle enthält. So bleibt der nussige Geschmack klar und intensiv, während die Cookies sich perfekt formen lassen.
Um die Cookies besonders aromatisch zu machen, können Sie auch mit verschiedenen Erdnussbuttersorten experimentieren. Ein hauch von gesalzener Erdnussbutter verleiht Ihren Cookies einen spannenden Kontrast zwischen Süße und salzigem Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, die Salzmengen in anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Balance zu wahren.
Haferflocken als Basis
Die Verwendung von Haferflocken macht diese veganen Cookies nicht nur nahrhaft, sondern sorgt auch für eine optimale Konsistenz. Haferflocken fügen Ballaststoffe hinzu, die das Sättigungsgefühl erhöhen, und machen die Cookies herzhaft und gut kauend. Für eine feinere Textur können Sie die Haferflocken in einem Mixer leicht mahlen, bevor Sie sie verwenden.
Haferflocken sind äußerst vielseitig und können nach Belieben durch andere Getreideflocken ersetzt werden, wie zum Beispiel durch Dinkelflocken oder geröstete Kokosflocken. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit, sodass Sie Ihre Cookies je nach Vorliebe anpassen können.
Variationen und Anpassungen
Diese Cookies sind die perfekte Basis, um kreativ zu werden. Fügen Sie Zutaten wie getrocknete Früchte, Nüsse oder Samen hinzu, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Ich finde, dass gehackte Walnüsse oder Mandeln nicht nur knusprigen Biss geben, sondern auch eine besondere Geschmacksnote hinzufügen, die wunderbar mit der Süße harmoniert.
Falls Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden. Sie sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten die gleiche wunderbare Konsistenz und das Aroma wie ihre glutenhaltigen Pendants. Ihre Kinder werden die Variationen mögen, und die Cookies bleiben köstlich und gesund!
Zutaten
Für diese köstlichen veganen Cookies benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 150g Erdnussbutter
- 100g brauner Zucker
- 100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 100g Schokoladenstückchen
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Cookies:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und die pflanzliche Milch gut vermengen. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen.
Cookies backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Cookies lassen sich auch gut einfrieren und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Cookies lange knusprig zu halten, empfehle ich, sie in einer luftdichten Dose aufzubewahren. So bleiben sie für etwa eine Woche frisch. Wenn Sie größere Mengen backen möchten, können Sie die Cookies auch problemlos einfrieren. Legen Sie sie dafür in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen luftdichten Beutel umfüllen.
Wenn Sie die Cookies vor dem Verzehr wieder aufwärmen möchten, einfach einige Sekunden in die Mikrowelle legen oder für ein paar Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius aufbacken, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Das bringt die Aromen wieder zum Leben.
Häufige Fehler vermeiden
Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Cookies ist, die Backzeit zu überschreiten. Achten Sie darauf, die Cookies im Ofen nicht länger als 10 Minuten zu backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden beim Auskühlen noch etwas fester, daher sollten sie noch leicht weich aus dem Ofen kommen. Wenn Sie sie zu lange drin lassen, verlieren Sie die weiche Textur.
Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz des Teigs. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, um die notwendige Feuchtigkeit zu erreichen. Die perfekte Mischung ist wichtig, damit die Cookies gleichmäßig backen, einen guten Biss haben und nicht trocken werden.
Serviermöglichkeiten
Servieren Sie die Cookies warm, eventuell mit einem Glas pflanzlicher Milch oder einer veganen Schokoladensauce zum Dippen. Ein Hauch von Puderzucker oder Kakaopulver darübergestreut macht sie auch optisch ansprechender und verleiht eine süße Note. Diese Cookies sind ideal für einen nachmittäglichen Snack oder als Dessert – sie können auch in einem schönen Behälter verpackt als Geschenk dienen.
Eine kreative Idee ist, die Kekse in ein Dessert zu integrieren, z.B. in eine Schicht auf veganem Eis. Zerkleinern Sie die Cookies und verwenden Sie sie als crunchy Topping. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern macht auch eine köstliche Kombination aus süß und cremig!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?
Ja, Sie können auch Mandelbutter oder jede andere Nussbutter verwenden.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Cookies glutenfrei.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter halten sich die Cookies bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Cookies auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können beispielsweise Honig oder Agavensirup verwenden, um die Süße anzupassen.
Cookies vegan
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Cookies sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für jeden Anlass. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zutaten, um den Geschmack und die Textur zu optimieren. In diesem Rezept teile ich meine besten Tipps, wie man die perfekten veganen Cookies hinbekommt, mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren.
Erstellt von: Lea Baumgartner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 150g Erdnussbutter
- 100g brauner Zucker
- 100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und die pflanzliche Milch gut vermengen. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Cookies lassen sich auch gut einfrieren und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 26g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 10g
- Protein: 5g