Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 100g Butter; 80g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen mit Streuseln zu backen, da er so wunderbar saftig und aromatisch ist. Die Kombination aus lockerem Teig und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem echten Genuss. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, bringt das nicht nur Freude zu besonderen Anlässen, sondern auch die Vorfreude auf den süßen Geschmack, der jeden Bissen begleitet. Mit frischen Zutaten und ein paar einfachen Schritten wird er zum Highlight jeder Feier!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:40:14.549Z

In meiner Küche habe ich eine Reihe von Rezepten ausprobiert, aber dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Streusel sind das Geheimnis: sie bieten nicht nur eine schöne Textur, sondern auch eine süße Kruste, die perfekt mit dem feuchten Teig harmoniert. Ich habe die Streusel mit etwas Zimt verfeinert, was dem Kuchen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter für die Streusel kalt zu halten, damit sie beim Backen schön crunchy bleiben. Der Kuchen eignet sich nicht nur hervorragend für Geburtstagsfeiern, sondern auch für jede Kaffeetafel. Jeder Bissen ist ein Genuss und lässt mich immer wieder in Erinnerungen schwelgen!

        Deshalb wirst du diesen Kuchen lieben
        Saftig und aromatisch mit jeder Gabel.
Knusprige Streusel verleihen zusätzlichen Biss.
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süße Leckerei.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen des Geburtstagskuchens. Verwende frische Eier und hochwertige Butter, um eine besonders lockere und saftige Textur zu erzielen. Achte darauf, dass das Mehl fein gesiebt ist, um Klumpenbildung zu vermeiden und einen geschmeidigen Teig zu erhalten, der gleichmäßig aufgeht. Vanilleextrakt verleiht dem Kuchen nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern verstärkt auch die Süße der anderen Zutaten.

Für die Streusel ist kalte Butter essenziell. Sie sollte direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden, damit die Streusel beim Backen schön krümelig bleiben. Wenn die Butter zu warm ist, verbinden sich die Zutaten zu einer Teigmasse, was die gewünschte knusprige Konsistenz verhindert. Zimt in den Streuseln sorgt zudem für eine aromatische Note, die hervorragend mit der Süße des Kuchens harmoniert.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Stelle sicher, dass die Temperatur genau 180 Grad Celsius beträgt; benutze gegebenenfalls ein Ofenthermometer. Du weißt, dass der Kuchen fertig ist, wenn die Oberfläche goldbraun und ein in die Mitte eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Um ein Überbacken zu vermeiden, überprüfe den Kuchen nach etwa 35 Minuten, insbesondere wenn dein Ofen nicht ganz gleichmäßig backt.

Falls du nach dem Backen merkst, dass der Kuchen in der Mitte nicht ganz durchgebacken ist, kannst du ihn für weitere 5 bis 10 Minuten bei 160 Grad Celsius weiter backen. Dies kann teilweise das Rückschmelzen der Streusel verhindern und eine sanfte Kruste erhalten, die das saftige Innere schützt. Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Backpulver, Salz und Milch nach und nach unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Fingern zu bröseligen Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Kuchenteig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen noch köstlicheren Genuss!

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation des Geburtstagskuchens besteht darin, frisches Obst, wie Äpfel oder Kirschen, in den Teig zu integrieren. Dies kann zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack bringen. Achte darauf, das Obst gut abzutrocknen, um den Teig nicht zu verwässern. Du kannst auch eine Kombination aus verschiedenen Früchten verwenden, um einen fruchtigeren Kuchen mit unterschiedlichen Aromen zu kreieren.

Eine glutenfreie Alternative ist möglich, indem du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt. Hierbei kann es sein, dass die Mengen leicht angepasst werden müssen, also teste ruhig eine Kleinigkeit aus, um die perfekte Konsistenz für deinen Teig zu finden. Diese Anpassungen könnten den Kuchen leicht anders machen, aber du wirst überrascht sein, dass die Textur immer noch wunderbar sein kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um den Kuchen frisch zu halten, bewahre ihn am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Du kannst ihn auch leicht aufwärmen, falls du den warmen Kuchen genießen möchtest – einfach im Mikrowellenofen für 10 bis 15 Sekunden erhitzen. Das verstärkt das Aroma und macht die Streusel wieder knusprig.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Dazu schneide den Kuchen in Portionen und verpacke sie gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie. So bleibt der Geschmack auch nach dem Auftauen erhalten. Zum Auftauen einfach für einige Stunden im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst verschiedene Nüsse oder Schokolade zu den Streuseln hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingewickelt eingefroren werden. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch!