Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine, die Ihr Herz im Sturm erobern wird! Diese delikate Torte vereint fruchtige Himbeeren mit zarter Kokosnusscreme in einem luftigen Biskuitboden. Sie ist nicht nur ein echter Blickfang für jede Feier, sondern auch eine himmlische Geschmackskombination, die die Sommerfrische auf Ihren Tisch bringt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert nach dem Abendessen, sorgt diese Torte für strahlende Gesichter und zufriedene Gaumen.

Lea Baumgartner

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T17:10:51.264Z

Die Himbeer-Raffaello-Torte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Mit saftigen Himbeeren und der cremigen Kokosnuss ist sie ein Genuss für alle Sinne.

Die perfekte Balance von Geschmack und Textur

Die Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine ist ein wahres Meisterwerk der Pâtisserie. Die Kombination aus frischen Himbeeren und einer cremigen Kokosnussfüllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn Sie die Torte genießen, spüren Sie die fruchtige Frische der Himbeeren, die sich perfekt mit der zarten und leicht süßen Kokosnusscreme verbindet. Diese Balance macht die Torte zu einem unvergesslichen Dessert, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.

Die Leichtigkeit des Biskuitbodens verleiht der Torte eine luftige Konsistenz, die perfekt in Kombination mit der reichen Kokosnusscreme ist. Jeder Bissen ist ein Genuss, der die Sommerfrische auf den Teller bringt und Erinnerungen an sonnige Tage weckt. Durch die Verwendung der wertvollen Zutaten gelingt es, eine Torte zu kreieren, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

Darüber hinaus ist diese Torte nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Geburtstage oder Hochzeiten, bringt aber auch als alltägliches Dessert Freude. Die Himbeer-Raffaello-Torte ist ein wahrer Genuss, der bei jedem Anlass für strahlende Gesichter sorgt.

Ein Sommertraum in Tortenform

Im Sommer gibt es nichts Besseres, als ein fruchtiges und erfrischendes Dessert. Die Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine ist genau das! Frische Himbeeren sind der Star dieser Torte und bringen nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch eine unnachahmliche Frische mit sich. Sie liefern eine angenehme Säure, die das süße Kokosaroma perfekt ergänzt.

Die Verwendung von Kokosnusscreme ist ebenfalls ein entscheidender Faktor. Sie verleiht der Torte eine samtige Textur und einen tropischen Geschmack, der an Strandurlaube und sonnige Tage erinnert. Indem Sie diese beiden Zutaten kombinieren, kreieren Sie eine Torte, die Sommerstimmung und Genuss auf einen Teller bringt.

Bei jeder Feier wird diese Torte ein Hit sein. Ihre Gäste werden die zarten Aromen und die beeindruckende Präsentation zu schätzen wissen. Genießen Sie den Moment, wenn Sie das erste Stück servieren; es wird mit Sicherheit ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine:

Für den Biskuitboden:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 250 g Himbeeren
  • 400 ml Kokosnusscreme
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zur Dekoration:

  • Himbeeren
  • Kokosraspeln

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Torte zuzubereiten:

Biskuitboden backen

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Die Kokosnusscreme mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig die Himbeeren unter die Creme heben.

Torte zusammensetzen

Den Biskuitboden auskühlen lassen, dann in zwei Böden schneiden. Eine Schicht Biskuit auf eine Tortenplatte legen, die Himbeercreme darauf verteilen und mit dem zweiten Biskuitboden abdecken.

Dekorieren

Die Torte mit Himbeeren und Kokosraspeln dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren genießen.

Die Torte sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Himbeer-Raffaello-Torte optimal zuzubereiten, ist es wichtig, frische Himbeeren zu verwenden. Achten Sie darauf, dass sie reif und saftig sind, denn dies trägt entscheidend zum Geschmack der Torte bei. Wenn Sie keine frischen Himbeeren zur Hand haben, können gefrorene verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, diese vorher gut abzutropfen, um die Füllung nicht zu verwässern.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kokosnusscreme vor der Verwendung gut zu kühlen. Dies ermöglicht eine bessere Verarbeitung und sorgt dafür, dass die Creme stabil bleibt, wenn Sie sie steif schlagen. Eine gut gekühlte Kokosnusscreme hebt die Gesamterfahrung der Torte auf eine neue Ebene.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Himbeer-Raffaello-Torte lässt sich ideal im Kühlschrank aufbewahren. Verpacken Sie sie am besten in einer Tortenbox oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu bewahren. So bleibt die Torte mehrere Tage lang köstlich und schmackhaft.

Falls Sie die Torte länger aufbewahren möchten, empfehlen wir, sie portionsweise einzufrieren. Schneiden Sie einfach Stücke ab und verpacken Sie diese gut in Gefrierbeuteln. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Desserts genießen, wann immer Sie Lust darauf haben!

Variationen und kreative Ideen

Obwohl die Himbeer-Raffaello-Torte bereits köstlich ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Variationen ausprobieren. Beispielsweise können Sie die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen. Jede Beere bringt ihren eigenen Charakter in die Torte und sorgt für spannende Geschmackskombinationen.

Eine weitere Variante könnte das Hinzufügen von gerösteten Mandeln zur Kokosnusscreme sein, um einen knusprigen Kontrast zur zarten Torte zu schaffen. Auch ein Hauch von Zimt oder Kardamom kann der Creme eine exotische Note verleihen und das Aroma der кокосnuss verstärken. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit diesen Ideen!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können die Himbeeren durch Erdbeeren oder andere Beeren ersetzen.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine

Entdecken Sie die köstliche Himbeer-Raffaello-Torte ohne Gelatine, die Ihr Herz im Sturm erobern wird! Diese delikate Torte vereint fruchtige Himbeeren mit zarter Kokosnusscreme in einem luftigen Biskuitboden. Sie ist nicht nur ein echter Blickfang für jede Feier, sondern auch eine himmlische Geschmackskombination, die die Sommerfrische auf Ihren Tisch bringt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert nach dem Abendessen, sorgt diese Torte für strahlende Gesichter und zufriedene Gaumen.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Lea Baumgartner

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Stücke

Was Sie brauchen

Für den Biskuitboden:

  1. 4 Eier
  2. 120 g Zucker
  3. 120 g Mehl
  4. 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  1. 250 g Himbeeren
  2. 400 ml Kokosnusscreme
  3. 100 g Puderzucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker

Zur Dekoration:

  1. Himbeeren
  2. Kokosraspeln

Anweisungen

Schritt 01

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Schritt 02

Die Kokosnusscreme mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig die Himbeeren unter die Creme heben.

Schritt 03

Den Biskuitboden auskühlen lassen, dann in zwei Böden schneiden. Eine Schicht Biskuit auf eine Tortenplatte legen, die Himbeercreme darauf verteilen und mit dem zweiten Biskuitboden abdecken.

Schritt 04

Die Torte mit Himbeeren und Kokosraspeln dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren genießen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 350 kcal
  • Fett: 20 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Eiweiß: 5 g