Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 50g Butter (geschmolzen); 150g frische Heidelbeeren; Ahornsirup; Puderzucker (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Pfannkuchen mit Heidelbeeren sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und saftigen Beeren ist nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch optisch ein wahrer Genuss. Für mich ist das der perfekte Start in den Tag oder ein köstlicher Snack am Nachmittag. Ich empfehle, die Heidelbeeren direkt in den Teig zu geben, um einen intensiven Fruchtgeschmack zu erhalten – einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:10:28.134Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Heidelbeeren machte, war ich begeistert, wie schnell und einfach sie zubereitet werden können. Die fruchtigen Heidelbeeren verleihen den luftigen Pfannkuchen ein wunderbares Aroma und sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen. Ich habe mit verschiedenen Mehlsorten experimentiert, aber das klassische Weizenmehl ergibt die besten Ergebnisse.

Einen weiteren Tipp möchte ich unbedingt teilen: Lass die Pfannkuchen etwa 2 Minuten pro Seite backen, damit sie die perfekte goldene Farbe und einen wunderbar fluffigen Kern erhalten. Denk daran, die Heidelbeeren gleichmäßig in den Teig zu verteilen, damit jede Portion die richtige Menge Fruchtgeschmack hat!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Saftige Heidelbeeren, die jede Gabel verfeinern
Perfekte Konsistenz, die leicht und fluffig ist
Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein süßes Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfannkuchen. Das Weizenmehl sorgt für eine perfekte Basis, während das Backpulver dafür sorgt, dass der Teig schön aufgeht. Eine Prise Salz verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht fade schmecken. Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die frischen Heidelbeeren sind nicht nur schmackhaft, sie bringen auch eine angenehme Süße und Frische in den Teig. Wenn Sie gefrorene Heidelbeeren verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie diese vorher auftauen und abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. So bleibt die Konsistenz der Pfannkuchen ideal und sie erhalten trotzdem das köstliche Fruchtaroma.

Technik und Tipps fürs Backen

Beim Backen der Pfannkuchen ist es wichtig, die Hitze richtig einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun werden, ohne außen zu verbrennen, während das Innere noch roh ist. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da sich die Pfannkuchen sonst nicht gleichmäßig entfalten können. 2-3 Minuten pro Seite sind ideal, kontrollieren Sie jedoch visuell, ob die Ränder goldbraun werden.

Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne haften, sollten Sie die beschichtete Pfanne gut einfetten. Ein wenig Butter reicht meist aus, aber vermeiden Sie zu viel, da das Fett sonst die Textur und den Geschmack beeinflussen kann. Wenn die Pfannkuchen nicht leicht in der Pfanne gleiten, kann das ein Hinweis sein, dass sie noch zu wenig gebacken sind.

Zutaten für Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Für den Pfannkuchen-Teig

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
50g Butter (geschmolzen)

Für die Heidelbeeren

150g frische Heidelbeeren

Für die Garnierung

Ahornsirup
Puderzucker (optional)

Guten Appetit!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Heidelbeeren hinzufügen

Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Ahornsirup und Puderzucker garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt in den Teig geben. Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten und etwas Joghurt für eine tolle Kombination.

Variationen des Rezepts

Dieser Pfannkuchen-Teig kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ersetzen Sie die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine andere fruchtige Note. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. So bringen Sie Abwechslung in Ihr Frühstück oder Ihren Snack.

Für eine glutenfreie Variante können Sie ein glutenfreies Mehl verwenden, das sich gut zum Backen eignet. Achten Sie darauf, dass Sie auch das Backpulver überprüfen, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist. Die Textur könnte leicht variieren, aber die leckeren Aromen bleiben erhalten.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und eignen sich gut für die Lagerung. Lagern Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie aufbewahren, legen Sie zwischen die einzelnen Pfannkuchen ein Stück Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, können Sie eine Pfanne bei niedriger Temperatur benutzen oder den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und sie dort für etwa 10 Minuten auf einem Backblech erhitzen. Dies hilft, die Pfannkuchen gleichmäßig zu erwärmen, ohne dass sie austrocknen. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht zu lange drin bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren sind ebenfalls geeignet, allerdings sollten Sie sie vorher auftauen und abtropfen lassen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag vorbereiten. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Pfannkuchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl und achten Sie auf die restlichen Zutaten.