Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Besprühen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen und möchte euch mein Rezept für die Zubereitung im Airfryer vorstellen. Diese kleinen Leckerbissen sind außen knusprig und innen schön weich – perfekt für einen Snack oder als Dessert. Mit nur wenigen Zutaten gelingt es schnell und einfach. Ich habe experimentiert, um die richtige Temperatur und Zeit zu finden, sodass die Luftzirkulation im Airfryer die Quarkbällchen perfekt durchgart. Da sie in der Luftfritteuse zubereitet werden, sind sie auch noch etwas fettärmer.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:10:18.977Z

Bei meinen ersten Versuchen mit Quarkbällchen im Airfryer war ich begeistert von der schnellen Zubereitung. Ich habe verschiedene Rezepte getestet, aber die Kombination aus Quark, Mehl und wenigen weiteren Zutaten hat sich als besonders erfolgreich herausgestellt. Einfach alles vermischen, formen und in den Airfryer geben – schon kann man nicht widerstehen!

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Bällchen vor dem Frittieren leicht mit Pflanzenöl zu besprühen. So werden sie noch knuspriger. Außerdem kann man sie mit Puderzucker bestäuben oder sogar mit einer Marmelade servieren, die dem ganzen das gewisse Etwas verleiht.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Wunderbare Kombination aus weichem Quark und knuspriger Kruste
Schnell und einfach zubereitet mit wenigen Zutaten
Perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als Dessert

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein entscheidender Faktor für das Gelingen der Quarkbällchen ist die Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ein zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Bällchen im Airfryer nicht richtig aufgehen oder ihre Form verlieren. Wenn der Teig zu fest erscheint, füge einfach einen Esslöffel Milch oder Wasser hinzu, um die gewünschte Geschmeidigkeit zu erreichen.

Die Zutaten sollten beim Vermengen unbedingt gut miteinander verbunden werden. Wenn du bemerkst, dass der Teig klumpig ist, ist es hilfreich, den Teig mit einem Handmixer aufzuschlagen. Dies sorgt nicht nur für eine homogene Masse, sondern verleiht den Quarkbällchen auch eine luftigere Textur.

Tipps für die optimale Frittierzeit

Die Frittierzeit im Airfryer kann je nach Modell variieren, daher ist es wichtig, vor dem ersten Mal ein Auge darauf zu haben. In der Regel ist eine Zeitspanne von 10 Minuten bei 180°C ideal, aber ein Blick in das Gerät nach etwa 7 Minuten kann helfen, den perfekten Bräunungsgrad zu erzielen. Das Wendepunkt ist ebenfalls entscheidend; wickel die Bällchen um, sobald die Unterseite goldbraun ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Ein weiteres wichtiges Detail ist das Sprühen von Öl auf die Bällchen. Dies unterstützt die Bildung einer knusprigen Kruste. Ein Sprühsystem oder eine Sprühflasche hilft dir, das Öl gleichmäßig auf alle Bällchen zu verteilen. Achte darauf, dass du nicht zu viel verwendest, um die Leichtigkeit der Quarkbällchen zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Besprühen
Puderzucker zum Bestäuben

Du kannst je nach Vorliebe auch Schokoladenstückchen oder Rosinen hinzufügen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180°C vorheizen und das Gitter leicht mit Öl besprühen.

Frittieren

Die geformten Bällchen in den Airfryer legen. 10 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genieße die Quarkbällchen als köstlichen Snack oder Dessert!

Profi-Tipps

Lege die Quarkbällchen nicht zu eng in den Airfryer, damit die Luft zirkulieren kann und sie gleichmäßig garen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Quarkbällchen ganz nach deinen Vorlieben variieren, indem du beispielsweise Schokoladenstückchen, Früchte oder Nüsse in den Teig einarbeitest. Diese Kreativität steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur. Zum Beispiel passen Himbeeren hervorragend zu den Quarkbällchen, jedoch sollten sie vorher leicht püriert werden, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies gibt den Bällchen nicht nur eine nussige Note, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt. Beachte jedoch, dass es etwas mehr Flüssigkeit brauchen könnte, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du ein paar Quarkbällchen übrig hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben in der Regel 2-3 Tage frisch. Für die beste Konsistenz beim Aufwärmen empfehle ich, sie kurz im Airfryer bei 160°C für etwa 4-5 Minuten aufzuwärmen. So erhalten sie wieder ihre knusprige Textur.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Quarkbällchen. Lass sie vollständig abkühlen und lege sie dann in einer Einzelverpackung in den Gefrierschrank. Durch das gelegentliche Überprüfen der Temperatur kannst du sicherstellen, dass sie richtig gelagert werden. Zum Auftauen empfehle ich, die Bällchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann im Airfryer erneut aufzuwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Die Bällchen sind nicht glutenfrei, da Weizenmehl verwendet wird. Du kannst es jedoch durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber sie halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Bällchen einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.