Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Pck. Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 100ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Süßigkeiten auszuprobieren, und diese Quarkbällchen mit Vanillequark sind schnell zu einem meiner Favoriten geworden. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und dem cremigen Vanillequark ist einfach unwiderstehlich. Besonders gut finde ich, dass sie leicht zuzubereiten sind und dennoch wie ein kleines Kunstwerk auf dem Teller aussehen. Perfekt für jeden Anlass, egal ob als Snack für zwischendurch oder zum Kaffeekränzchen mit Freunden!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:22:22.376Z

Eines Tages hatte ich Lust auf etwas Süßes und entschied mich, Quarkbällchen zu machen. Ich experimentierte mit verschiedenen Zutaten und fand schließlich die perfekte Mischung! Die Quarkbällchen sind außen schön knusprig und innen wunderbar weich. Als ich die Idee hatte, sie mit einem Vanillequark zu servieren, war es sofort die beste Entscheidung, die ich treffen konnte. Der frisch zubereitete Vanillequark rundet das ganze Gericht perfekt ab.

Was ich besonders liebe, ist die Vielseitigkeit dieser Quarkbällchen. Man kann sie nach Belieben süßen oder sogar etwas Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um einen besonderen Touch zu verleihen. Machen Sie sie und genießen Sie sie noch warm – sie schmecken einfach fantastisch!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Fluffiger Teig mit einem zarten Biss
Cremiger Vanillequark, der perfekt ergänzt
Ideal für jeden Anlass, sei es zum Nachmittagskaffee oder zum Dessert

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg der Quarkbällchen. Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Ein zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Der Teig sollte so beschaffen sein, dass er sich gut formen lässt und nicht zu klebrig ist. Wenn nötig, können Sie die Mehlmenge um 20 bis 30 Gramm erhöhen, um die richtige Balance zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Bällchen beim Formen nicht zu groß zu machen – eine Größe von etwa walnussgroß funktioniert ideal. So garen sie gleichmäßig in der Mitte und erhalten eine perfekte, goldbraune Kruste. Verwenden Sie am besten nasse Hände, um das Ankleben des Teigs zu vermeiden und eine gleichmäßige Form zu gewährleisten.

Tipps für die richtige Frittiertechnik

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert Augenmerk auf die richtige Temperatur des Öls. Nutzen Sie ein Thermometer, um das Öl auf etwa 170 °C zu erhitzen. Bei dieser Temperatur bilden die Bällchen eine knusprige Kruste, während das Innere saftig und fluffig bleibt. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Bällchen mit Fett voll und werden fettig; ist es jedoch zu heiß, brennen sie außen an, bevor sie innen gar sind.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls konstant zu halten. Legen Sie maximal 4 bis 5 Bällchen gleichzeitig in das heiße Öl. Schwenken Sie die Bällchen sanft mit einer Schaumkelle, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Entfernen Sie die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entweichen kann.

Zutaten

Zutaten für die Quarkbällchen:

Quarkbällchen

500g Quark
150g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Pck. Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Vanillequark

250g Quark
100ml Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Wie immer, passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an!

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs formen und beiseitelegen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise darin goldbraun frittieren.

Vanillequark zubereiten

In einer Schüssel Quark, Milch, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und mit dem Vanillequark garnieren.

Genießen Sie Ihre Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Zimt in den Teig mischen oder frische Früchte als Beilage servieren.

Variationen des Vanillequarks

Während der klassische Vanillequark mit Zucker und Vanillezucker unwiderstehlich ist, können Sie ihn für Abwechslung variieren. Fügen Sie beispielsweise ein paar Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Vanillequark zu kreieren. Für eine fruchtige Note können pürierte Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren unter den Quark gemischt werden. Das verleiht dem Dessert nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie den Zucker durch eine natürliche Süßalternative ersetzen, wie Stevia oder Erythrit. Auch die Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, was dem Vanillequark eine ganz neue geschmackliche Richtung geben kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einer geschlossenen Dose bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Damit sie ihre Knusprigkeit behalten, lagern Sie sie nicht im Kühlschrank. Wenn Sie die Bällchen länger genießen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Behälter aufbewahren und einfrieren. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Quarkbällchen direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und etwa 10 bis 15 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig sind. Alternativ können Sie auch eine Mikrowelle nutzen, doch beachten Sie, dass die Bällchen dadurch an Knusprigkeit verlieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können sie bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, jedoch werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Welchen Quark sollte ich verwenden?

Ich empfehle einen Magerquark für eine leichtere Variante oder einen vollfetten Quark für mehr Geschmack.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind einige Tage im Kühlschrank haltbar, schmecken jedoch frisch am besten.

→ Kann ich diese Quarkbällchen einfrieren?

Ja, Sie können die Bällchen einfrieren und nach Bedarf aufbacken oder aufwärmen.