Vegetarische Reispfanne mit Kidneybohnen, Mais und Paprika

Name: Vegetarische Reispfanne mit Kidneybohnen, Mais und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis; 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft); 1 Dose Mais (abgetropft); 1 rote Paprika (gewürfelt); 1 gelbe Paprika (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine bunte und gesunde vegetarische Reispfanne, die nicht nur lecker ist, sondern sich auch schnell zubereiten lässt. Diese nahrhafte Kombination aus Kidneybohnen, süßem Mais und frischer Paprika sorgt für einen perfekten Mix aus Geschmack und Farbe auf Ihrem Teller. Ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zu Grillgerichten, ist dieses Rezept ein wahrer Genuss, der die ganze Familie begeistern wird. Zudem ist es reich an Ballaststoffen und Proteinen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T16:51:36.310Z

Diese einfache und schmackhafte Reispfanne ist perfekt für alle, die eine gesunde Mahlzeit genießen möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Sie vereint frische Zutaten und ist ein echter Genuss für die Sinne.

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Ernährung

Diese vegetarische Reispfanne ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Die Kombination aus Kidneybohnen, Mais und Paprika sorgt für einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen. Diese Zutaten sind ideal für eine gesunde Ernährung und unterstützen eine nachhaltige Lebensweise. Kidneybohnen sind reich an Proteinen und Kalium, während der süße Mais eine gute Quelle für Kohlenhydrate ist, die dem Körper Energie liefern. Die bunten Paprika liefern zudem eine Vielzahl an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.

Olivenöl ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gesunde Fettquelle. Es enthält wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, die das Herz fördern. Durch die Wahl von frischen und biologischen Zutaten in dieser Reispfanne profitieren Sie von den besten Aromen und den meisten Nährstoffen. Sie können auch kreativ werden, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, das Ihnen gefällt oder saisonal verfügbar ist. Leckeres Essen muss nicht kompliziert sein – diese Reispfanne beweist es!

Köstliche Variationen und Serviervorschläge

Die vegetarische Reispfanne lässt sich vielfältig abwandeln. Fügen Sie beispielsweise geröstete Zucchini, Auberginen oder Spinat hinzu, um das Gericht noch bunter und geschmackvoller zu gestalten. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Chilipulver experimentieren. Diese Gewürze bringen zusätzliche Tiefe und Komplexität in den Geschmack der Pfanne. Auch eine Handvoll geraspelter Käse, wie zum Beispiel Feta oder Parmesan, kann einen leckeren Akzent setzen und das Gericht cremiger machen.

Servieren Sie die Reispfanne als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihren Grillgerichten. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder marinierter Tofu. Für eine nahrhafte Mahlzeit können Sie die Reispfanne auch mit einer Avocado-Salsa oder einer Joghurtsauce begleiten. Diese Kombination sorgt für einen erfrischenden und leckeren Kontrast. Das Beste ist: Die Reispfanne lässt sich leicht vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie bei Bedarf schnell darauf zurückgreifen können.

Zutaten

Für die Reispfanne

250 g Reis
1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
1 Dose Mais (abgetropft)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu besorgen und in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Wasser kochen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Bohnen und Mais hinzufügen

Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.

Reis untermischen

Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Reispfanne warm und genießen Sie die bunte Mischung aus Aromen!

Häufige Fragen zur Zubereitung

Wie lange kann ich die Reispfanne aufbewahren? Die Reispfanne bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass Sie Sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Sie können sie auch portionieren und einfrieren, um sie später schnell erhitzen zu können.

Kann ich auch andere Bohnen verwenden? Ja, Sie können beliebige Bohnen verwenden, die Ihnen gefallen. Schwarzbohnen oder weiße Bohnen sind ebenfalls eine hervorragende Wahl und bringen unterschiedliche Geschmäcker in das Gericht.

Nährstoffvorteile der Hauptzutaten

Kidneybohnen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Sie sind zudem reich an Eisen und anderen Mineralstoffen, die wichtig für die Gesundheit sind. Der Verzehr von Bohnen kann auch das Sättigungsgefühl fördern und somit bei der Gewichtskontrolle unterstützen.

Paprika ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch reich an Antioxidantien. Insbesondere die roten und gelben Varianten sind vollgepackt mit Vitamin C und können eine wichtige Rolle bei der Förderung der Hautgesundheit spielen und das Immunsystem stärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich auch frischen Reis verwenden?

Ja, aber achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.