Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken

Name: Vegetarischer Blumenkohlauflauf mit Käse überbacken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; 2 EL Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser köstliche vegetarische Blumenkohlauflauf ist in nur 10 Minuten fertig und vereint zarte Blumenkohlröschen mit einer cremigen Käsesauce, die im Ofen perfekt überbacken wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage, ist dieses Rezept eine einfache Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Perfekt für Käseliebhaber und diejenigen, die gesunde, aber schmackhafte Gerichte suchen – Ihr neuer Lieblingsauflauf wartet schon auf Sie!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T17:10:53.571Z

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Käse in diesem herzhaften Blumenkohlauflauf. Ideal für jede Gelegenheit!

Warum dieser Blumenkohlauflauf ein Muss ist

Dieser vegetarische Blumenkohlauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können ihn als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit servieren. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und einer cremigen Käsesauce macht ihn zu einem echten Genuss, der garantiert bei der ganzen Familie gut ankommt.

Die Verwendung von frischem Blumenkohl sorgt nicht nur für einen knackigen Biss, sondern auch für eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems. Damit wird dieser Auflauf zu einer gesunden Wahl für jeden Anlass.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farben zu integrieren. Auch die Käsesorte kann variieren: Probieren Sie neben Gouda oder Emmentaler auch würzigen Cheddar oder zarten Mozzarella aus, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

Für eine würzigere Note können Sie dem Gericht frische Kräuter wie Thymian oder Oregano beifügen. Diese Kräuter verleihen dem Auflauf nicht nur ein aromatisches Aroma, sondern steigern auch das Geschmackserlebnis insgesamt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten!

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 Eier
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
2 EL Butter für die Form

Alle Zutaten gut vermischen und zubereiten.

Zubereitung

Blumenkohl vorkochen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohlröschen 5 Minuten lang. Abseihen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Käsesauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und die Mischung über den Blumenkohl gießen.

Auflauf backen

Den Auflauf bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Den Auflauf kurz ruhen lassen, dann servieren und genießen.

Das perfekte Abendessen

Ein Blumenkohlauflauf ist die ideale Wahl für ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen. Innerhalb von nur 10 Minuten Vorbereitung können Sie diesen Auflauf in den Ofen schieben und haben Zeit für andere Dinge, während er vor sich hin backt. Perfekt, wenn die Uhr tickt und der Hunger groß ist!

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Gericht schnell realisieren, während die Aromen sich in der Backzeit wunderbar entfalten. Der goldbraune Käse, der auf dem Auflauf schmilzt, sorgt dafür, dass niemand wiederstehen kann. Da bleibt nur noch, den Tisch zu decken und zu genießen.

Was dazu servieren?

Zu diesem köstlichen Blumenkohlauflauf passt ein leichter grüner Salat perfekt. Ein frischer Blattsalat mit einem einfachen Balsamico-Dressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs. Alternativ können Sie auch knuspriges Brot oder Brötchen dazu reichen, um die Käsesauce perfekt aufzunehmen.

Wenn Sie eine vollwertigere Mahlzeit bevorzugen, können Sie den Auflauf mit gebratenem Gemüse oder einer herzhaften Suppe kombinieren. Ein schmackhafter Tomatensalat oder eine aromatische Karottensuppe ergänzen diesen Auflauf wunderbar und machen Ihr Abendessen zu einem wahren Festessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli, Zucchini oder Karotten verwenden.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Eier durch einen Ei-Ersatz.